Nel 1869 nasce Alfonso Costanzo Iaccarino che, a 14 anni, decide di seguire gli zii oltre oceano. In America fa di tutto, anche l’assistente di pugili professionisti, ma soprattutto impara a conoscere il mondo. A ventuno anni decide di ritornare in Italia dove incontra Herr Brandmeier, uno dei tanti tedeschi che iniziano il “Grand Tour” senza mai completarlo perché stregati dalla bellezza della nostra terra. Questo tedesco decide di mettere radici nella Penisola Sorrentina e con Alfonso dà vita ad un albergo-ristorante.
E l’inizio della storia del Don Alfonso. Alfonso, Grand Chef Relais et Chateaux, nipote del primo Alfonso, incontra Livia da bambina e si sposano nel 1969. Nel 1980 decidono di abbandonare l’albergo di famiglia per dedicarsi completamente al ristorante Don Alfonso 1890, dedicato al primo Alfonso. E’ in questi anni che inizia la sfida: fare grande ristorazione nell’Italia del sud con le materie prime del luogo e con l’uso dell’olio extravergine di oliva.
Il legame con il loro territorio li spinge ad acquistare nel 1990 l’azienda agricola “Le Peracciole” per avere materie prime sempre più autentiche e sempre più genuine.
Nel 1999 i due figli di Alfonso e Livia tornano in azienda: Ernesto, dopo una laurea in Economia ed esperienza manageriale in una multinazionale a Milano, ora si dedica soprattutto alla cucina; Mario, dopo la scuola alberghiera a Ginevra e varie esperienze in ristoranti ed alberghi tra Francia e Germania, ora si dedica soprattutto all’accoglienza degli ospiti. Nello stesso anno, il 1999, fondano la Don Alfonso Consulting & Distribution, una società che fornisce consulenza nel settore della ristorazione e si occupa della distribuzione di alcuni prodotti alimentari del territorio di grande qualità.
Negli ultimi anni compiono un’attenta ristrutturazione dell’intera proprietà, ricavandone un ristorante ancora più accogliente, delle magnifiche suites dotate di ogni confort, un parcheggio privato, una piscina di stile pompeiano ed un laboratorio di cucina per fare ricerca ed organizzare corsi di cucina per appassionarsi di alimentazione mediterranea.
Testo tratto dalla brochures ufficiale del Ristorante Don Alfonso 1890
